冷庫使用久了難免會出現(xiàn)設(shè)備的老化，制冷設(shè)備的管理和售后維護需要花費大量的人力、物力、財力，冷庫維護的成本問題如何妥善解決，這讓大多冷庫工程商和用戶傷透了腦筋。冰裕原專業(yè)從事多年的冷庫設(shè)計建設(shè)告訴大家關(guān)于大型冷庫維修需要注意哪些方面？
1、在冷庫當(dāng)中不可以放置敞開口的液體貨物（原因是液體貨物會增大能耗）要放也得使用封閉容器；維護的時候，不允許設(shè)定停機溫度超越設(shè)計溫度（比如設(shè)計溫度-5度，你強行降-18度）（強烈禁止隨意調(diào)整停開機溫度，禁止隨意調(diào)整化霜時間和周期，禁止隨意使用手動化霜功能）以上操作請在專業(yè)人員協(xié)助下使用！
2、注意一下冷庫的除霉殺菌和消毒。冷庫冷藏的烹飪原料與食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉，這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長；為了做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
3、冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
4、防止大型冷庫異味的產(chǎn)生冷庫庫房在進貨之前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味之后方可進行使用。
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